Le carnet d'adresses
Cinq vignerons, pas une route des vins.
Les domaines que nous recommandons, avec l’adresse quand elle est sur leur propre site, et l’horaire qu’ils affichent. Nous les appelons avant votre venue. Nous ne dressons pas la carte de toutes les caves du Luberon.
Une dégustation utile tient en un caveau où quelqu’un a le temps, pas en quatre stops photographiés depuis le parking. Depuis la Villa Hautvallon, à Gordes, nous en tenons cinq : Domaine Trélus, Mas des Infermières, Château La Canorgue, Domaine de la Citadelle, Domaine Les Davids. Ce sont les noms du carnet de la maison. Les autres existent. Ils ne sont pas notre liste.
Les horaires ci-dessous ont été lus sur les sites des domaines le 18 octobre 2026. Ils bougent. Le geste sûr est de nous les redemander, ou de les rappeler vous-même la veille. Aucune de ces visites n’est incluse dans la nuitée. Le petit-déjeuner, lui, l’est.
Les cinq
Ce que leur site permet de dire.
Domaine Trélus
1825 route de l’Isle, 84800 Saumane-de-Vaucluse. Téléphone 04 90 94 80 22. Leur page contact annonce le caveau d’octobre à mars, du lundi au samedi, de 11 h à 18 h, et d’avril à septembre, tous les jours, de 11 h à 19 h. Au-delà de huit personnes, la visite se réserve par e-mail. Ils décrivent une dégustation de leurs cuvées avec le maître de chai. Nous n’ajoutons pas un temps de route que nous n’avons pas mesuré depuis le portail.
Domaine de la Citadelle
Au pied de Ménerbes — Ménerbes est classé parmi les Plus Beaux Villages de France, ce sont leurs mots — sur le versant nord du Luberon, en agriculture biologique. Yves Rousset-Rouard y commence en 1990, sur une ferme de 8 hectares. Fin 2022, Valérie et Yannick Panagiotis reprennent le domaine. Le site annonce une ouverture tous les jours de 10 h à 19 h, et deux visites sur place : le musée du tire-bouchon et le jardin botanique. Nous ne recopions pas un prix d’entrée.
Domaine Les Davids
Route de Banon, 84750 Viens. Téléphone +33 4 90 04 97 48. Le caveau est annoncé du mardi au samedi de 11 h à 18 h, et le dimanche de 11 h à 17 h. Le domaine a aussi une terrasse, un fournil et des hébergements : ce n’est pas notre sujet. Nous vous y envoyons pour le vin, pas pour y dormir. Vérifiez le jour, surtout hors saison, avant de faire la route jusqu’à Viens.
Château La Canorgue
Dans le parc naturel régional du Luberon, entre Avignon et Aix, comme ils le situent eux-mêmes — sans que nous ajoutions une commune que leur page d’accueil ne nomme pas. Propriété familiale depuis plus de deux cents ans. Jean-Pierre Margan y conduit l’agriculture biologique depuis les années 1970 ; sa fille Nathalie est la cinquième génération. Téléphone +33 4 90 75 81 01. Les horaires du caveau sont sur leur site. Nous ne les figeons pas dans cette page, et nous ne faisons pas de la propriété une étape de cinéma.
Mas des Infermières
Le cinquième nom, celui que nous citons avec les autres depuis le début. Nous n’avons pas trouvé, sur une page officielle du domaine, d’adresse et d’horaires assez stables pour les imprimer sans risquer l’erreur. Si Infermières est le domaine que vous voulez, dites-le : nous appelons, et nous vous confirmons le jour. Mieux vaut une case vide qu’une route fausse.
Comment nous le faisons
Deux caves, un déjeuner, le retour.
Dites-nous blanc, rouge, ou « peu importe pourvu que quelqu’un explique ». Nous appelons. Vous partez avec un horaire, pas avec une liste de cinq. L’après-midi se termine à la maison : la piscine, puis le dîner. Certains soirs, un dîner ou un barbecue est proposé à la villa ; un chef privé extérieur s’organise sur demande. Sinon, Jean-François réserve une table à Gordes, à pied. Les trois noms déjà relevés sont sur restaurants à Gordes.
Octobre est la saison où les caves ont le plus de temps. Le village aussi. C’est écrit sur octobre à Gordes, avec les tarifs de la maison quand l’instantané du jour les donne. Le carnet qui réunit marché, points de vue et ces cinq noms se télécharge sur le guide des hôtes.
La page expériences reste le sommaire : marchés, heure dorée, saisons. Ici, il n’y a que le vin.
Octobre laisse plus de temps au caveau qu’un samedi de juillet. Ce n’est pas une règle écrite chez eux ; c’est ce que nous constatons en appelant. En été, partez plus tôt dans l’après-midi, ou un jour de semaine. Ce que nous demandons avant d’appeler : plutôt un blanc de soif ou un rouge qui attend, le nombre de personnes, et si quelqu’un ne boit pas — une cave sérieuse a de l’eau et du temps, pas seulement des verres. Partez après le déjeuner, pas à jeun, et rentrez avant le dîner. Deux domaines dans l’après-midi est le maximum que nous suggérons. Le troisième verre se prend à la maison, avec une bouteille achetée sur place, au jardin, pas au volant. Nous ne donnons pas de temps de route entre Gordes et Viens ou Saumane : nous ne les avons pas mesurés pour cette page. Le domaine, lui, vous les confirmera en même temps que l’heure. Et si la route du jour est trop longue, la bouteille achetée la veille se boit au jardin : ce n’est pas un échec de programme.
Faut-il réserver une dégustation ?
Pour un petit groupe, souvent non, dans les horaires annoncés par le domaine. Trélus demande un e-mail au-delà de huit personnes. Nous appelons avant vous quand vous nous le dites à la réservation : dites-nous le jour et le nombre.
Peut-on faire plusieurs caves dans la journée ?
Deux, pas cinq. Les domaines ne sont pas sur la même route : Trélus est à Saumane-de-Vaucluse, la Citadelle au pied de Ménerbes, Les Davids à Viens. Enchaîner le carnet entier laisse le vin et la route en mauvais état. Nous composons selon vos goûts.
Les horaires sont-ils garantis ?
Non. Ce sont ceux affichés par les domaines au 18 octobre 2026. Une vendange, un pont ou un jour de fermeture les décalent. Vérifiez la veille, ou laissez-nous appeler.
Revenir dormir après la cave : les cinq chambres, à Gordes, départ à 11 h.
La Villa Hautvallon
La cave le jour, la maison le soir.
Dites-nous le domaine en réservant. Nous appelons avant vous.